[화이트페이퍼=박세리 기자] 신경증 기질이 있거나 어린 시절 신체적·성적 학대를 경험했을 경우 과민대장 증후군과 같은 기능성 신체 증후군을 일으킬 수 있다. ‘과민성대장 증후군’은 소화기증상 중 흔한 증상으로 해마다 150만 명 이상이 진료를 받지만 막상 검사하면 아무런 이상이 발견되지 않는 경우가 많다.이때는 뇌와 장신경계의 관련성을 살펴야 한다. 심신성 요소가 영향을 미쳤을 가능성이 있어서다. 특히 어린 시절 학대라는 고통스러운 경험은 신체가 스트레스에 더욱 예민하게 반응하고 신체 감각과 고통에 지나치게 몰입하게 만든다.신체의

[화이트페이퍼=박세리 기자] 최고의 레스토랑을 찾아 별점을 매기는 에서 ‘미슐랭’이란 원래 프랑스 자동차 타이어 회사 이름이다. 타이어 회사 이름이 어쩌다 세계 최고 권위의 레스토랑 평가서가 됐을까.미슐랭이 1900년 타이어 구매 고객에게 무료로 나눠준 자동차 여행 안내 책자에서 출발했다. 1889년 프랑스 중부의 클레르몽 페랑에서 앙드레와 에두아르 미슐랭 형제는 타이어 회사 ‘미슐랭’을 세웠다.하지만 1900년대 당시만 해도 프랑스 내의 자동차는 3천 대에 불과했고 도로 여건도 열악해 운전은 큰 모험으로 여겨졌다.

[화이트페이퍼=박세리 기자] 임차인의 사정으로 임대차 계약 기간 내 이사를 나갈 경우에 부동산 중개 보수를 지급하고 나가라고 요구하는 임대인이 있다. 어떤 부동산 중개인은 부담하는 것이 관례라 답하는 경우도 있지만, 임차인이 중개 보수를 지급할 필요는 없다.(나비의활주로.2018)에 따르면 계약 당사자의 특약이 없는 한 부동산 중개 보수는 계약 당사자(임대인과 새로 들어오는 임차인)가 지급하라는 법원 판례와 국토교통부 유권 해석이 있다.판결 요지를 보면 임대인이 새 임차인과 임대차 계약을 맺으면서 지출

[화이트페이퍼=박세리 기자] 빵을 보관할 때 냉장고에 넣었다면 잘못이다. 금방 먹을 거라면 오븐에 데워 이전과 비슷한 식감을 즐길 수 있지만, 그렇지 않다면 냉장해서는 안 된다. 영하 20도 정도에서 얼려야 저장 기간을 늘리고 데웠을 때 부드러운 빵을 먹을 수 있다.빵을 냉장하지 말아야 하는 이유는 밀가루와 물 때문이다. 밀가루 대부분을 차지하는 전분들은 규칙적으로 배열된 결정 구조다. 이 전분 입자를 물과 섞으면 글루코오스 사슬 사이로 물이 이리저리 이동하면서 결정구조가 해체되고 그 결과 전분 입자가 부풀어 올라 부드러운 젤 형태

[화이트페이퍼=박세리 기자] 매년9월이면 독일 뮌헨에 흥미로운 광경이 펼쳐진다. 특정 기간 동안 테레지엔 광장은 한순간에 텐트촌으로 바뀐다. 또 독일 뮌헨 인구보다 4.5배에 달하는 680만 명의 관광객이 몰려들고 소비되는 맥주량만 700만 리터가 넘는다. 맥주 덕후라면 한 번쯤 가봐야 할 세계적인 맥주 축제 ‘옥토버페스트(Oktoberfest)’가 열려서다.매년 9월 셋째 주 토요일부터 10월 첫째 주 일요일까지 16일 동안 열리는 축제로 벌써 200년째 이어져 올해로 185번째다. 1870년 독일·프랑스 간의 보불전쟁과 1873

[화이트페이퍼=박세리 기자] 노화에 따른 기억력 감퇴, 뇌 기능 저하는 정해진 순서라 생각할 터다. 하지만 노화하는 기억 체계를 개선하는 방법이 있다. ‘새로운 것을 시도하고 배우는 습관’을 가지면 노화하는 뇌도 기억력을 큰 폭으로 향상할 수 있다.특히 외국어 학습은 기억력을 위한 최고의 습관이다. 두 가지 언어를 쓰는 사람은 한 가지 언어만 사용하는 사람보다 인지 테스트에서 훨씬 더 우수한 결과를 낸다. 여기에는 작업기억, 즉 입력된 정보를 단기적으로 기억하고 능동적으로 이해하고 조작하는 과정도 포함된다.몇 살에 그 언어를 배웠는

[화이트페이퍼=박세리 기자] 간식은 다이어트의 적이라고 알고 있다면, 이제 다이어트에 ‘헬시 스내킹(Healthy Snacking)’이라는 새로운 정보 하나를 추가할 때다. 헬시 스내킹은 식사 사이에 간식을 먹어 공복을 줄이고 스트레스 없이 다이어트하는 방법이다. 한마디로 간식을 먹으라는 뜻이다.(21세기북스.2018)에 따르면 헬시 스내킹은 최근 미국에서 화제를 모으고 있다. 유명 모델이나 스타일 좋은 셀럽들의 식습관이라 알려져 더 주목받는 추세다. 현대인에게 건강한 하루 세끼는 넘기 힘든 벽이다.특히 대부분의 회

[화이트페이퍼=박세리 기자] 미지근한 맥주를 최대한 빨리 시원하게 만드는 비법이 있다. 동결제를 사용한 저온 냉각법이다. ‘얼음, 물, 소금’만 있다면 어디서든 가능하다.얼음물의 경우 최대 냉각 온도가 0℃지만, ‘얼음, 물, 소금’ 혼합물을 사용하면 원래의 얼음보다 온도가 훨씬 낮아진다. 만약 으깬 얼음주머니 하나만 있다면 맥주병 몇 개 정도는 금방 시원하게 만들 수 있다.가장 좋은 방법은 통 하나에 얼음을 가득 채우고 물을 약간 넣은 다음 소금 200g을 넣는다. 고루 섞이도록 휘휘 저어주면 몇 분 내에 ‘냉각 중탕’ 온도를 –

[화이트페이퍼=박세리 기자] 인상에 관한 흥미로운 실험이 있다. 영국의 얼굴 연구자 페렛 교수는 비슷하게 생긴 남녀 얼굴 사진을 각각 반절만 사용해 맞붙여 한 사람인 것처럼 만들었다. 한 장은 왼쪽에 여자 얼굴을 배치하고 오른쪽에 남자 얼굴을 붙였다. 다른 한 장은 이와 반대로 만들어 어느 쪽이 더 여성스러운지 물었다.흥미롭게도 대부분의 사람은 왼쪽에 여자 얼굴을 배치해 만든 사진을 더 여성스럽다고 답했다. 왜 그럴까. 뇌의 작용에 이유가 있다. 우리가 얼굴을 볼 때 주로 작동하는 부위가 뇌의 오른쪽에 있어서다. 우뇌가 시야의 왼쪽

[화이트페이퍼=박세리 기자] 중고트럭 한 대로 매출 100억을 올린 이야기 (오씨이오OCEO.2018)의 저자는 “장사는 은퇴자의 무덤이 아닌 희망의 텃밭”이라며 남다른 성공비결을 제시하고 있다.길거리 장사에 발을 들이기 전 저자는 이미 장사꾼 경력이 9년이었다. 그는 '내 가게' 꿈을 이룬 지 얼마 지나지 않아 ‘강남역 물난리’와 ‘강남역 빗물저류장 공사’로 1억 5천만 원이라는 빚을 떠안았다. 길거리 장사는 그에게 마지노선이었던 셈이다.트럭장사는 만만치 않았다. 다른 노점상과 가게 주인들, 단속

[화이트페이퍼=박세리 기자] 무엇이든 맞춤 서비스 시대다. 그런데 길거리 트럭장사도 소비자에게 맞춤서비스를 제공할 수 있을까. 중고트럭 한 대로 매출 100억 신화를 써낸 (오씨이오OCEO.2018)의 저자 배성기는 트럭장사도 맞춤서비스 시대라며 트럭장사 성공 비결을 손님에게 맞춘 ‘배달·AS·외상’으로 꼽았다.저자는 트럭 장사는 배달을 해주지 않을 거라는 편견을 깨고 배달 서비스를 시작했다. 장사를 나간 지역과 손님의 연령을 고려해 배달 서비스를 한다면 무거워서 반만 산다는 고객에게 온전한 물건을 파는 것은 물

[화이트페이퍼=박세리 기자] 우리 생활 깊숙히 들어와 있는 보험은 종류가 셀수없이 다양하다. 그렇다면 최초의 보험은 무엇일까. 답은 해상보험이다.배를 타고 다니는 상인들이 여러 위험으로부터 보호받기 위한 해상보험이 발전하여 근대 보험이 탄생했다. 그 배경은 십자군 원정이 르네상스 시대로 가는 길을 열면서부터다. 제노바, 피사, 베네치아 등 이탈리아 해상 상인들은 십자군에게 식량과 무기 등을 보급하고 해상 지원을 맡았다.이탈리아 해상 상인들은 이로 인해 동방이라는 새로운 시장을 얻으며 동서교역의 중심에 섰지만, 여러 위험이 따랐다.

[화이트페이퍼=박세리 기자] 여행을 가면 맛집과 핫스폿을 찾아다니기에 바쁘다. 돈 쓰며 떠나는 만큼 여행지 곳곳을 둘러보고 평소 맛볼 수 없는 음식을 먹고 싶은 욕구는 당연하다. 그런데 여행을 통해 얻을 수 있는 것들이 금세 휘발되고 마는 맛집과 핫스폿이라는 ‘명성’을 먹고 경험하는 것에 국한된다면 얼마나 슬플까. 다행스럽게도 (컬처그라퍼.2018)는 여행의 진정한 묘미가 무엇인지 일러준다.“여행자라는 약한 존재가 되고 난 뒤에야 나는 사람의 선의에 기대는 법을 익히게 됐다. 낯선 도시에서 길을 잃은 여행자에게는

[화이트페이퍼=박세리 기자] 생활 속 시비 상황에 등장하는 “너 몇 살이야?”라는 말은 애초에 싸움을 시작한 주제나 원인을 눈 깜짝할 사이에 휘발시키는 신기한 말이다. 이 말에는 ‘주의 전환 오류’가 내포되어 있다.주의 전환의 오류는 논쟁에서 논점을 흐리거나 주의를 전환하는 것을 자신이 불리할 때 화제를 바꾸거나 지엽적인 문제를 물고 늘어지는 방식으로 나타나는 ‘논점 일탈의 오류’ 중 대표적인 경우다. 자주, 의도적으로 사용되어 ‘주의 전환법’이라고도 한다. 협상가들도 종종 유리한 고지를 차지하기 위해 사용하는 화법이다.예컨대 구매

[화이트페이퍼=박세리 기자] 치킨 가게는 자영업자들의 무덤이라는 말이 있다. 그만큼 경쟁이 치열한 고밀도 레드오션 업종이다. 그런데도 지난 10년간 치킨 가게는 3배 이상 늘어 3만 개가 넘었다. 꾸준히 느는 이유가 뭘까.행동을 지배하는 감정을 50가지 이론으로 설명하는 (인물과사상사.2018)의 저자는 성공 사례보다 실패 사례를 접할 가능성이 작아서라고 말한다. “죽은 자가 말이 없듯 실패자도 말이 없다”며 애써 실패 사례를 찾아내도 이미 성공 사례를 더 많이 접하면서 ‘생존 편향’의 문제에 도달한다고 전했다.생존 편

[화이트페이퍼=박세리 기자] 자연이 준 건강식품인 각종 효소, 피부에 양보하라며 홍보하는 콜라겐 함유 화장품의 효용이 과연 합리적 수준일까.우선 효소의 효용부터 살펴보자. 우리 몸속 화학반응에 효소는 꼭 필요하다. 효소는 세포가 만들어내는 단백질로 된 일종의 화학반응 촉매라고 할 수 있는데 단백질과 아미노산이 풍부한 음식을 골고루 먹는다면 우리 몸에서 자체적으로 생성되는 것으로 충분하다. 그런데 시중에 나와 있는 각종 효소식품의 효소는 우리 몸에서 자체적으로 생성하는 효소와 다르다. 세균 등 미생물에 의해 발효된 식품인 경우가 대부

[화이트페이퍼=박세리 기자] 건강보조식품이나 건강 관련 TV 프로그램에서 종종 보고 들을 수 있는 ‘산성체질’이라는 말은 사실 근거 없는 이야기다. 사람의 체질을 산성과 알칼리로 나누는 주장을 두고 (MID.2018)의 저자는 ‘헛소리’라 못 박았다.일반적인 사람은 인종, 성별, 나이에 상관없이 중성에 가까운 pH7.4 정도를 유지하는 약알칼리성이기 때문이다. 산성도 pH란 어떤 물질 내의 수소이온 농도를 나타내는 단위다. 1~14 사이 값으로 7이면 중성이고 7보다 높이면 염기성, 낮으면 산성이다.우리 몸이 7

[화이트페이퍼=박세리 기자] 노회찬 의원이 생을 달리하던 날 우리는 또 하나의 별을 잃었다. 한국 문학의 거인 최인훈 작가다. 존재 자체로 든든했던 거장과 헤어짐은 현대의 정신적 빈곤함을 더 진하게 한다. 하지만 선생은 우리의 공허함을 예견이라도 한 듯 산문집 (2010.문학과지성사)에 ‘만남과 헤어짐’에 대해 이렇게 남겼다.“만남과 헤어짐은 무릇 온갖 있는 것들을 이루는 올과 결이다.” (123쪽)선생은 만남과 헤어짐으로 직조된 인생을 신화라 정의하기도 했다. 인생의 행사인 만남과 헤어짐을 깊이 느낀 사람은 자신

[화이트페이퍼=박세리 기자] 요즘 카페에서는 머그잔이나 일회용컵을 사용한다. 전통적인 커피잔에 있는 받침까지 세트로 내어주는 곳은 드물다. 설령 잔과 받침이 함께 나와도 딱히 필요를 못 느끼거나 정확한 용도를 알지 못한다.커피잔 받침의 본래 용도는 ‘덜어 마시기' 위해서다. 19세기 말까지 유럽인들은 홍차처럼 커피도 접시에 부어 마셨다. 커피와 홍차는 뜨거움을 식히기 위해 조금씩 따라서 마시는 것이 상식이었다.커피 받침접시를 떠올려보자. 커피 접시 중간 잔을 놓는 위치 주변이 볼록 솟아서 둥근 벽을 형성하고 있는데 바로 그곳

[화이트페이퍼=박세리 기자] 여성의 섹시함을 상징하는 용도로 영화에 종종 등장하는 '가터벨트'를 발명한 사람은 다름아닌 철학자 임마누엘 칸트다.칸트가 살았던 당시 직조 기술로는 양말이 빡빡하게 조여지지 않아 줄로 꽁꽁 묶어 흘러내리지 않도록 했다. 매일 같은 시간에 산책하며 건강관리에 힘쓰던 칸트는 줄로 다리를 묶는 것이 건강이 해롭다고 생각했다.고심 끝에 당시 말안장에 쓰던 신축성 있는 벨트를 정강이에 둘러매고 끈으로 양말 윗단을 잡아 흘러내리지 않게 고안한다. 가터벨트는 원래 남성용으로 만들어진 것이다.이후 여성들